發酵箱

　　功能介紹：
　　箱體是不銹鋼制成的，由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、濕度調節器等部分組成。發酵箱的工作原理，是靠電熱管將水槽內的水加熱蒸發，使面團在一定溫度和濕度下充分地發酵、膨脹。如發酵面包面團時，一般是先將發酵箱調節到設定的溫度后方可進行發酵。發酵箱型號很多，大小也不盡相同。
　　使用及維護：
　　每天使用完畢后，必須關閉電源，用干毛巾擦拭機器，保持醒發箱整機清潔。檢查風機是否全部運轉正常。檢查水管接頭處是否鎖緊。使用完畢就檢查箱體內有無殘留面團。清潔箱內的殘渣，污垢，保持箱內無異味。機器底部有無摻水現象。檢查機器的排水系統，確保暢通。清除冷凝器上的污垢。檢查壓縮機是否運行正常。打開水箱，清洗水箱內水垢。清洗Y型絲口過濾器。

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