目前市場上制造廚具很多都是選用不銹鋼材質的，可見不銹鋼廚具是多么受到人們的歡迎，不銹鋼廚具具有諸多的優點，但又有多少人了解不銹鋼呢？下面為大家簡單介紹對比一下制造不銹鋼廚具經常使用的兩種不銹鋼材質，一般根據它們的型號稱呼它們為201和304不銹鋼。
1、規格：常用的不銹鋼板材分為201和304兩種型號，實際是是成分不同，304質量好一些，但價格貴，201差一些。304為進口不銹鋼板,201為國產不銹鋼板。
2、201組成為17Cr-4.5Ni-6Mn-N，是節Ni鋼種，301鋼的替代鋼。經冷加工后具有磁性，用于鐵路車輛。
3、304組成為18Cr-9Ni，是得到最廣泛應用的不銹鋼、耐熱鋼。用于食品生產設備、昔通化工設備、核能等。
4、201是含錳較高,表面很亮帶有暗黑的亮,含錳較高容易生銹。304含鉻較多,表面呈現啞光,不生銹.兩種放在一起就有比較了。最重要的就是耐腐蝕性能不同,201的耐腐蝕性能很差,所以價格就要便宜很多.又因為201含鎳低，所以價格比304的低，于是耐腐蝕性能就不如304的了。
5、201與304之間的區別就是含鎳的問題。而且304的價格現在都比較貴，一般都要接近50000一噸，但304的話起碼可以保證在使用過程中不會生銹。（可用藥水做實驗）
6、不銹鋼不易生銹是因為在鋼體表面形成富鉻氧化物可保護鋼體,201料屬于高錳不銹鋼較304硬度大高碳低鎳。
以上是對201與304不銹鋼材質的簡單介紹，相信大家看過這篇文章后，對不銹鋼廚具的選擇上有一定的幫助作用，大家都希望能夠買到材質不錯的304不銹鋼制作的廚具吧，那么大家在選購的時候一定要問清看明，不要被不法商販欺騙?。?/div>
鎖死或咬死經常發生在不銹鋼等材料的緊固件上，這些金屬合金本身有防腐蝕性能，會在表面受損傷時，在金屬表面產生一層薄的氧化層來防止進一步銹蝕，當不銹鋼的緊固件被鎖緊時，螺紋間所產生的壓力與熱量會破壞這一氧化層，使的金屬螺紋間發生阻塞或剪切，進而發生黏著的現象，導致不銹鋼緊固件再也無法拆下或繼續鎖上。通常這一系列的鎖死動作就發生在短短幾秒鐘。因此，了解不銹鋼制品的特性并遵循正確操作手續都是防止不銹鋼緊固件鎖死的重要步驟。
1.一定要正確選擇產品，在使用前應先確認產品的機械性能是否能滿足使用需求（如螺絲的抗拉強度和螺帽的安全負荷）。另外，螺絲的長度選擇應恰當，以旋緊后露出螺帽一到兩個牙距為準。
2.要看看螺紋是否粗糙或有異物沾粘，如有焊點及其它金屬屑夾雜在牙紋間，常會導致鎖死，所以螺紋必須保持干凈。
3.使用前可以給緊固件做潤滑處理：建議使用黃油，二硫化鉬，云母，石墨或滑石粉來做潤滑，目前普遍用浸蠟處理來做潤滑防鎖死。
4.因為電動扳手常導致旋入的速度力量不適當（用力太過或上鎖速度太快），使溫度急速上升而鎖死，所以盡可能選用扭力扳手或套筒扳手，避免使用活動扳手或電動扳手；在高溫狀態下使用時必須冷卻,且使用時不要快速旋轉。
5.螺帽必須垂直于螺絲的軸線進行旋合，切勿傾斜，因傾斜操作容易導致鎖死；在旋緊過程中,施力必須均勻,用力不可超過安全扭力值。
6.使用墊圈能有效防止上鎖過緊的問題。
