燃氣灶在二十世紀八十年代以前，中國的燃氣事業的發展還比較落后，城市燃氣的普及程度非常低，僅有百分之十幾，廣大農村幾乎沒有人使用燃氣。
那時，燃氣灶處于起步階段，燃氣用具只有最簡單的燃氣灶結構簡單，功能單一，灶面材料大多為鑄鐵，表面電鍍或噴涂等處理，沒有電點火裝置，工藝也處在比較原始的狀態中。
1980年以后，隨著改革開放的深入，市場經濟隨之興起，國外各式各樣的燃氣用具紛紛進入中國，燃氣廚房設備的生產企業也由原來的十多家猛增到近百家，企業類型也由原來的單一燃氣公司發展到有國營、集體、民營等各種企業類型，在此期間，燃氣用具的產品質量和外觀燃氣灶也有了根本的改變，面板材料有冷板噴涂，燃燒器有鑄鐵爐頭、表面電鍍或噴鋅處理，點火裝置采用壓電電子點火，提高了點火率，燃氣灶的耐用性和可靠性有了提高，裝置有了改進。
1990年以后，中國乃至世界經濟進入了一個飛速發展階段。中國的燃氣及燃具事業進入了快速成長時期。國外先進燃具開發制造技術的引入，帶來了中國燃具事業的突破性改變，燃氣灶具品種增多，安全措施增強，材質、功能和性能等方面均有所改善，灶具的材料基本上淘汰了鑄鐵，不銹鋼面板等在灶具中占有重要地位，近年來的陶瓷面板也獨樹一幟。
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