小到每家每戶的家庭廚房，大到企事業單位、學校、餐廳酒店的大型商用廚房，用于冷藏冷凍食品及原料的冰箱或冰柜已成為廚房設備中的必備之選。隨著科技的飛速發展，冰箱冰柜的功能及種類也越來越多，可以說是五花八門，令人眼花繚亂。人們在日常生活中都知道如何使用冰箱冰柜，但大家知道冰箱冰柜也要經常清理"洗澡"嗎？
由于長期存放食品、蔬菜、肉類等等各種食品及原料，不經常清洗就會滋生許多細菌，從而污染了新放入冰箱冰柜的食物或原料?，F在一部分人們在腦海中已經把冰箱冷柜當成了家里的"食物消毒柜"，認為貯存在冰箱冷柜里的食物就是絕對衛生安全的。其實不是這樣的。冰箱冷柜保存食物的常用冷藏溫度是4-8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。而冰箱冷柜的冷凍箱里，溫度一般在-18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都可以抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不就等于完全殺菌，仍有些抗凍能力強的細菌會存活下來。從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而成了一些細菌的"溫床"，所以給冰箱冷柜定期消毒是非常有必要的。
一般給冰箱冷柜清潔消毒至少每月一次，特別是夏季更應該勤清潔。清潔時可用肥皂水或3%的漂白粉澄清液擦拭冰箱的內壁；也可以先用清潔熱水先擦拭冰箱冷柜內壁及附件，再噴一些含洗必泰或戊二醛、二氧化氯等對人體基本無毒的成分消毒劑，然后密閉半小時后再打開通風，待干燥后即可使用；同樣也可以用酒精消毒。消毒時不要忽略了冰箱冷柜門的密封條，因為冰箱冷柜的密封條上的微生物多達十種以上，很容易感染到食品，導致人體各種疾病的發生。
綜上所述，冰箱冰柜雖然給人們帶來了便利，但也不是絕對安全的，它們就是把"雙刃劍"，利用得當就會為我們造福，使用不當就會危害我們的身體健康。通過以上對冰箱冰柜不經常清潔的害處，以及該如何進行"洗澡"，大家都行動起來，經常對冰箱冰柜進行清潔消毒，讓它們成為無害的廚具設備，讓腸道致病因素遠離我們，關愛身體健康，生活將更加美好！
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