現在不管人們在超市還是酒店、餐廳中都能看到食品保鮮陳列柜蹤影，它已成為生鮮食品銷售必不可少的商用廚房設備?？煞譃榕P式或立式兩種，柜門多是配備玻璃材質，以便于向顧客展示食品、飲料，還可以起到美化酒店、餐廳的內部環境的作用。如果科學正確的使用保鮮陳列柜，不但可以節省用電量，還可以延長其使用壽命。

　　雖說現在大多數家庭廚房及餐飲類大型商用廚房中都備有抽油排煙的廚具設備，但并不能將所有油煙一網打盡，總會有僥幸逃逸出來的。對于那些終日與廚房為伴的主婦們或者大廚們，長時間處于這種煙熏火燎的環境中，油煙會停落在臉上，如果不及時清洗，油煙中殘留的脂肪酸會刺激皮膚毛囊，引起毛囊周圍不同程度的炎癥，從而產生諸多皮膚問題。

　　現在日常生活中，不銹鋼餐具已經隨處可見，它“不銹”的特性使它取代了其他金屬原料來制作廚具炊具。不銹鋼廚具雖美觀實用，但它也不是十全十美的。 　　有關專家提醒：不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入一些其他的微量元素制成的，若使用不當，其微量金屬元素會在人體中慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。

　　土豆去皮機的清洗安全提示： 1.清洗去皮機前切勿忘了把插頭拔出\電源斷開，只有在確保電源關閉的情況下，才可以對去皮機進行清洗。? 2.不要在去皮機運作時把手放入。

　　切菜機是刀刃與菜成一定角度的食品機械。切菜機采用半月刀盤和半月調節盤結構，不需更換刀片，只需使用不同料斗，和板動倒順開關即可進行切絲或切片工作。切菜機分為兩種，單切型切菜機和多功能型切菜機，是蘿卜、土豆、介蘭頭、紅薯等瓜果類蔬菜切片或切絲的理想廚房設備，也是食堂、酒店等不可缺少的炊具設備助手。

　　切菜機故障解除方法： 1.在切菜機的指示燈亮但是不能正常工作時，需查看切菜機手把是否放下，如切菜機仍然不能正常工作，則須關閉電源\開關并與維修中心聯系。

　　廚房設備鋸骨機由機架、電機、圓鋸、平動臺、電控工作板組成，適用于各類中小型動物骨頭、冷凍肉，帶魚骨，冷凍魚，冰塊的加工設備，是食堂、酒店等不可缺的優秀廚具設備。

　　清洗方法： 1.在清洗之前，應先拔下電源。再打開鋸骨機，松開拉緊裝置并卸下鋸條。 2.在使用完鋸骨機后，必須清潔一遍，特別是鋸條、臺面等，要除盡骨屑、碎肉。

　　絞肉機操作方法:? 1.因為絞肉雖然簡單但比較用力，所以最好可以二人配合或男性來做。 2.要把需要絞碎的肉等原料提前洗凈，然后切成肉條形狀或把無皮無骨的小塊物料放在裝料盤中。?